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オーガニック珈琲第三弾!メキシコ

オーガニック珈琲の第三弾!

メキシコを焙煎しました。

 

メキシコは、若干酸味の珈琲になりますが、

ブラジルの鈴木さんもコロンビアも、酸味系では

なかったので、また違ったオーガニックでgood!

 

 

 

メキシコは、中南米産珈琲の中では、ハゼもあまり良くなくて、

中煎り焙煎で上げるには、少し難しく焙煎人の腕が必要な豆です!

 

こういう豆はやはり経験が無いとうまくハゼさせられなく、

芯まで火を入れる事ができず、豆面のしわが残り、雑味や、嫌〜な

舌に残る酸味がでてしまします。

 

 

 

どうでしょう?

 

この中煎りで、ふっくらと焼けてるでしょう♪

 

メキシコは、深煎りにするよりこのあたりで酸味も少し感じる程度で

焼く方が良いと思います。

 

とくに、このオーガニックはスタンダードメキシコより

滑らかで、じっくりと味わえますよ!舌の上で味わう感じで。

 

ワインや、日本酒とかも、良い素材を使ってると舌触りが滑らかで

じっくりと味わえるじゃないですか〜、珈琲も雑味が無く焙煎されて

しかも、科学的な農薬などがまったく含まれてないオーガニック珈琲は

そこが違う!んですね。

 

ただ、それを重視しないのでしたら通常メキシコの方が、

苦みやコクや刺激!?が美味しく感じられる人もいると思います。

 

 

まだまだ、オーガニックは通常珈琲の2倍以上の生豆価格ですので

お客様の価値観しだいでしょうか。

 

当店は、オーガニック珈琲を100グラムで100円アップ位で

ご提供頑張ります!

 

新製品はネット販売に反映されるのにお時間がかかりますので

ご希望の方はお手数ですが、メールでお問い合せください。

 

店頭では、日により焙煎の種類が異なりますので、欲しい豆が

ありましたら在庫確認のメールかお電話お願い致します。

在庫が無くてもご予約で焙煎致します。

 

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